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hssmr-fzj 的博客

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日志

 
 

蜜汁南乳香骨制法  

2010-05-12 10:03:09|  分类: 饮食烹饪 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  原料

  排骨一斤(斩断)、南乳(红腐乳)3小块、糖、酱油、生粉。

  步骤

  1、排骨洗净拭干水分,加入南乳、1匙糖、少许酱油和3小匙生粉一起拌匀,腌2小时使排骨入味。

  2、排骨拭去多余汁液,放入6成热的油中慢火炸;用筷子把排骨逐一翻个,防止粘锅,待炸至断生即可捞起。

  3、再次把油烧开,重新放入排骨油炸片刻,把多余的油分沥出,表面金黄即可捞起沥油。

  4、锅里留少许油,用3匙糖、3匙酱油和少许水调成蜜汁,慢火熬至粘稠起胶;放入炸好的乳香骨,快速翻炒裹上蜜汁,即可装碟。

  特点:甜蜜滋味 酱香浓郁 

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